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营养专家都不胖-乳品营养与健康研讨

作者: 来源: 发表时间:2015-11-20 4:07:12 查看:

营养专家都不胖——乳品营养与健康研讨会专家现身说法

营养专家都不胖——乳品营养与健康研讨会专家现身说法

"我发现,咱们营养专家们就是不一样,个个都不胖。"在1月31日在北京召开的乳品营养与健康研讨会上,主持人中华医学会营养学会主任委员石汉平教授幽默诙谐的话让大会现场一片莞尔。与会的中国营养学会理事长杨月欣戏称这是"一次欢乐的研讨会"。


会议主办方《健康报》的社长兼总编辑王硕在开幕词中说,请各位营养专家参加这次研讨会,就是想让大家身体力行,把科学饮奶的知识告诉老百姓。


与会的营养专家们当然有养生高招,大会所谈的科学饮用乳制品也是其中之一。因为饮奶能吸收营养,预防多种疾病。


中国医师协会营养医师专业委员会主任委员,北京协和医院营养部主任,博导马方说,到协和医院体检的人,无机体质(编者注:减肥容易反弹的体质)特别多,一问,他们不常喝乳制品。中国的营养教育应该从娃娃抓起,要推广适合中国国情的乳制品,让更多人有条件养成喝奶的习惯。


年逾八旬的国家学生饮用奶计划原专家委员会主任蒋建平精神矍铄,被在场专家同行们戏称"85岁像58岁"。蒋老的养生秘诀何在?他引用了著名营养专家于若木的话"牛奶给您健康、智慧和力量"。


蒋老特别强调,提倡饮奶不仅仅是供奶,还既送奶,又送知识,进行科学饮奶的科普宣传教育。牛奶是营养最接近完善的天然食品,符合儿童少年生长发育的需要。那么不同加工方式的牛奶,在营养吸收方面有没有差异?国内外众多科学研究已经证明,不论常温奶还是巴氏奶,在加工过程中,蛋白质(含赖氨酸)、钙、脂肪的营养价值没有变化。实际上牛奶中的蛋白质经过科学安全的处理后,反而更好吸收。


武警后勤学院特需营养研究中心副主任程志的介绍,科学饮奶有助减肥不是虚话,因为牛奶在补钙的同时能溶解脂肪酸。另外,常温奶和巴氏奶在健康功效上没有差别,而因为常温奶具有安全、便利的特点,国外很多国家通过推广常温奶为主的饮奶计划,让更多人增加了牛奶饮用量,有效降低了骨质疏松、肥胖症、高血压、中风、大肠癌等疾病的发病率,节约了医疗开支。


"长江学者"特聘教授、国家奶牛产业技术体系乳制品加工实验室主任张和平的"养生经"更是简单易学:"只要符合国家质量要求的,都是好牛奶。"他说他曾联合内蒙古农业大学、中国农业大学等多个院校的实验室,专门进行试验。试验证明,不同加工工艺的牛奶,在人体从中所摄取的最主要的营养物质--蛋白质和钙的吸收及健康功效上没有差异。


健康千金难买,这些"大专家"们亲自教的健康知识,相信会提高更多人的健康素养,实现蒋老所说的"天天喝奶,终身受益,代代健康,民族兴旺"。


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