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酪蛋白

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[ 酪蛋白 ]

酪蛋白

酪蛋白是牛奶中主要的蛋白质成份,是牛奶变酸后形成的凝乳状物质,含有21种氨基酸,成为食品工业中最常用的牛奶蛋白质。酸性酪蛋白是一种颗粒状的牛奶蛋白,按使用范围分为食用和工业两种。食用酸性酪蛋白是一种高营养...

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酪蛋白酸钠
[ 酪蛋白 ]

酪蛋白酸钠

酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质,主要以酪蛋白(Casein)为主,人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。   酪蛋白是乳中含量最...

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